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[식품영양공학] 설날 음식 제대로 알고 다이어트하기(열량, 칼로리)

2019년 1월 1일이 지나고 실제적인 기해년이 시작되는 설날이 다가오고 있습니다. 설날은 민족대명절로써 우리나라 최대의 민족 명절이라고 할 수 있습니다. 가족들이 온데 모여 맛있는 음식과 인사말을 나누면서 한해를 건강하고 즐겁게 시작하는 좋은 시간입니다. 즐거운 설명절을 맞이하여 설날에 대해 자세히 알아보는 시간 가져보도록 하겠습니다.

설날이란?

추석과 함께 대한민국 최대의 명절 중 하나이자 전날과 다음날을 포함한 3일이 법정공휴일입니다. 영어로는 Lunar New Year's Day, Chinese New Year's Day, Korean New Year's Day로 번역합니다.

 설의 유래

설이라는 이름의 유래에는 대체로 세가지의 설이 있는데 새로 온 날이 낯설다는 의미에서 낯설다의 어근인 "설다"에서 온것으로 본 시각과 한해가 새롭게 개시되는 날을 의미하는 "선날"이 설날로 바뀌었다고 보는 시각, 그리고 자중하고 근신한다는 의미의 옛말인 "섦다"에서 왔다고 보는 시각들이 존재합니다.

구정이라고도 불리는데 구정이라는 표현이 낡은 느낌을 주기 쉽다는 이유로 구정 대신 음력설이라는 표현을 권장하고 있습니다.

 설날 음식(열량)

설날이 다가오면서 새해의 목표를 다이어트로 결정한 분들의 최대의 적인 설음식일 것입니다. 다양하고 맛있는 명절음식의 유혹에 넘어가면 안된다고 벌써부터 걱정이실껍니다. 걱정부터 하지마시고 칼로리 높은 음식은 적게 섭취하고, 운동을 하시면 될것입니다. 지금부터 설날 음식 칼로리는 어떻게 되는지 소개해드리겠습니다.

 떡국(1인분 800g 기준의 열량은 711kcal)

첫번쨰 음식은 떡국입니다. 우리나라에서는 떡국을 먹으면 한살 더 먹는 음식으로 많이 알려져 있습니다. 설날에 주로 먹는 음식이기도 합니다. 떡국은 넣는 재료에 따라 맛이 달라지기도 합니다. 하지만 칼로리 폭탄으로 지목되기도 하는 설음식이기도 합니다. 식품안전나라가 발간한 영양성분 자료집에 따르면 떡국 1인분(800g 기준)의 열량은 711kcal 이라고 합니다.

 떡갈비(1인분 250g 기준의 열량은 762kcal)

달콤한 떢갈비도 칼로리가 매우 높다고 합니다. 떡갈비 1인분(250g)의 열량은 762kcal입니다. 특히 포화지방이 19.5g으로 일일 권장섭치량의 130%로 이미 초과된 양이라고 합니다.

 전 및 튀김(고칼로리 명절음식)

역시 명절하면 빠지지 않는 음식이자 다이어트를 하지 못하게 하는 최고의 유혹의 음식이기도 한 전과 동그랑땡, 튀김입니다. 금방 부쳐져 따끈따끈할때 먹으면 그 맛이 정말 일품입니다.

대표적인 전인 호박전의 1인분(150g) 열량은 208kcal로 전 중에는 가장 낮습니다. 미나리전은 열량 226kcal, 가자미전 열량 230kcal, 배추버섯전 열량은 241kcal, 부추전 열량은 253kcal 순으로 칼로리가 높아졌습니다. 반면 제일 가장 인기가 많고 많이 먹는 동그랑땡은 309kcal, 깻잎전은 361kcal로 최고의 열량을 보인다고 합니다.

튀김류에는 고구마튀김이 1인분 기준(100g) 열량 253kcal로 비교적 낮은 열량을 보였고 새우튀김은 301kcal, 오징어튀김 308kcal, 쥐포튀김 357kcal에 달한다고 합니다. 그리고 우리가 주로 많이 접하고 먹는 야채튀김은 321kcal로 야채임에도 불구하고 높은 열량을 기록하여 충격을 주었습니다. 다른 튀김류보다 상대적으로 기름에 닫는 면적이 넓기 때문에 열량이 높게 나온것으로 보입니다.

 설날 음식 후식, 디저트(약과, 과자류)

설날 후식으로 먹는 음식도 양은 적지만 고칼로리를 기록하고 있습니다. 산자의 1인분(30g 기준) 칼로리는 110kcal에 달하며 매작과 124kcal, 약과 120kcal, 유과 127kcal 등 차와 함께 먹는 과자류도 높은 칼로리를 보여주고 있습니다.

 다이어트도 성공하면서 설날을 잘 보낼 수 있는 방법

 식사를 시작할 때에는 고기나 전, 튀김류 보다는 각종 나물을 많이 섭취

나물류의 반찬들은 기름기가 적고 비타민을 다량 함유하고 있는데다 열량도 매우 낮은 편입니다. 이러한 음식들로 배부르게 하고 나면 다른 종류의 음식들의 유혹에서 조금이나마 벗어날 수 있을것입니다.

 설음식들을 평소보다는 절반의 양만 섭취

위에서 보셨듯이 떡국은 생각보다 상당히 높은 열량을 보이고 있습니다. 기름에 부쳐진 전들도 떡국의 열량만큼의 높은 칼로리를 보이고 있습니다. 평소에 먹던 양 보다는 적은 양을 섭취하거나 한가지 음식만 정해서 적당한 양을 정해놓고 그 양만 섭취하도록 합니다.

일반적으로 성인의 1일 권장 칼로리는 남자 2,700kcal, 여자 2,000kcal 정도입니다. 성인남성을 기준으로 본다면 위의 설 음식들을 몇가지만 먹어도 금방 1일 권장 칼로리에 가까워 지는 것을 볼 수 있습니다. 민족 대명절인 설명절에 가족들과 맛있는 음식들을 즐기는 것도 좋지만 건강도 함께 챙기는 것도 중요하다고 생각합니다. 가족들과 술과 음식을 즐기는 것도 좋지만 활동적인 활동을 통해 서로 웃고 즐기는 설연휴를 즐겨보시는건 어떨까요. 2019년 새해를 맞이하면 가족들과 풍성하고 건강한 설연휴 보내시기 바랍니다.

새해복 많이 받으세요!!!! 새해에도 유익하고 즐거운 정보들로 찾아뵙겠습니다!!! 많은 사랑 부탁드립니다!!!